“Mistura”: 9 días de sabor y fusión

Llega a su fin “Mistura”, nueve días en los que Lima se convierte en capital mundial de la gastronomía.

¿Qué es “Mistura”? “Mistura” es la feria gastronómica más importante de América Latina que, en pocos años, ha ido adquiriendo relevancia internacional de primer orden, descubriéndonos uno de los mayores encantos de un país como Perú que sólo se descubría si se viajaba a él: su cocina.

Pero “Mistura” es mucho más que una feria gastronómica al uso. “Mistura” es una fiesta donde los peruanos de los diversos sectores sociales, edades y género se reúnen sin distingos sociales alrededor de sus ollas y fogones para celebrar su tradición culinaria, sorprendiéndose ante su creatividad, reafirmando su identidad y celebrando su diversidad cultural.

Y es que en la diversidad cultural de Perú se encuentra la clave de su riqueza gastronómica, la cual se sustenta en la Historia y en la confluencia de particulares estilos culinarios y productos de las diferentes regiones de Perú, a lo que se suma que, en los últimos cinco siglos, el aporte de los sabores europeos, árabes, africanos, chinos, y japoneses han dado lugar a una de las cocinas más ricas, variadas e imaginativas del Mundo, por lo que los peruanos han decidido contarle al Mundo lo orgullosos que se sienten de su cocina, compartiendo al mismo tiempo los valores que marcan su camino: tolerancia, respeto, compromiso con el Medio Ambiente y responsabilidad social. Con ello, “Mistura” busca que la cocina no sea un fin, sino un medio y se convierta en un instrumento de desarrollo inclusivo, identidad cultural, desarrollo e integración social.

Así concebida “Mistura”, no es de extrañar que en los pocos años de vida con que cuenta esta feria de la gastronomía, haya ido adquiriendo progresivamente una proyección internacional sin precedentes, algo que no es de extrañar si se entiende el espíritu del peruano y su amor por la buena cocina, compartida, esos sí, con los demás, lo cual se descubre inmediatamente cuando viajamos a Perú, un lugar en el que la comida es sinónimo de compartir, una excusa más para estrechar lazos de fraternidad y amistad con el visitante, siendo los fogones y la mesa una de las mejores expresiones del carácter abierto y sincero de los peruanos.

Lo que indicamos lo han podido comprobar de primera mano quienes han visitado aquel país, como también lo han podido comprobar los chefs de primer orden internacional que en esta edición han visitado “Mistura” como invitados. Nombres como los de Albert Adrià, Ferran Adrià, Yukio Hattori, Massimo Bottura, entre otros muchos, han participado en esta cuarta edición de “Mistura”, descubriendo lo que los fogones peruanos encierran, más allá de ollas y sartenes: un universo de fusión, sabor y creatividad.

Teniendo como maestro de ceremonias al gran chef peruano Gastón Acurio, Lima ha recibido a los más grandes de la cocina mundial, quienes han podido comprobar que, desde la tradición y la humildad, la cocina pueden hacerse inmensa, con platos tan sencillos como los tradicionales “anticuchos”, los “tamales”, los mil y un arroces con mariscos de la cocina peruana o los siempre socorridos, pero deliciosos, “sanguches”. Unas “salchipapas”, una “papa rellena”, unas “causitas” o una contundente “pachamanca” son otros de los platos con que la cocina peruana nos enamora desde la sencillez, la tradición y la imaginación, platos que rinden homenaje diario al mestizaje que enorgullece a Perú y que se refleja en su mesa.

Y es que Perú lo tiene todo para ofrecer al Mundo una de las cocinas más variadas del Planeta, en la que cabe todo, desde la selva, pasando por la sierra y llegando a la costa, los tres pilares básicos de un país que, como Perú, sin embargo, no se cierra a las experiencias que proceden del resto del Mundo, abriendo sus fogones y sartenes a las propuestas de otras partes del Orbe, fusionando en sus platos lo mejor de los cinco Continentes. Así, cuando nos disponemos a degustar un plato peruano, un mestizaje de sabores e ingredientes nos transportan por todo el Mundo, desde la influencia de la cocina asiática, pasando por la española y llegando a las aportaciones más novedosas de la “Cocina Novoandina”, un concepto creado por Bernardo Roca Rey en 1986 y que ha evolucionado hacia las más altas cotas de la creatividad sobre la base de los platos peruanos más tradicionales.

“Mistura” nos ha ofrecido todo eso, pero detrás hay mucho más: todo un país que, orgulloso de su cocina, abre sus puertas al Mundo proclamando sua mor por la cocina y su gusto por la buena mesa, siempre desde la tradición, pero reconociendo lo indispensable que resulta el mestizaje en estas lides, un mestizaje con el que Perú, en general, y Lima, en particular, pretenden convertirse en “Capital Gastronómica de América Latina” para 2021, una pretensión que bien merece ir más allá con el reconocimiento de la cocina peruana como “Patrimonio de la Humanidad”, pretensión que entenderá muy bien el lector cuando viaje a Perú y deguste cualquier plato de una de las cocinas más deliciosas del Mundo: la peruana.

5 grandes cómics llevados al cine

Hoy voy hablar de las 5 más grandes películas pero que en este caso fueron basadas en novelas gráficas (o cómics como son más habitualmente conocidos).

Una de las razones de escribir este post es que desde pequeño he disfrutado leyendo cómics, de hecho, fue el primer medio escrito que me atrajo al mundo de la lectura.

Personajes como Mortadelo y Filemón de Ibañez, Tintín de Georges Remi (Hergé) o Batman de Kane y Finger me hicieron pasar grandes momentos con sus aventuras, también fue una gran herramienta para desarrollar mi imaginación.

Otra de las razones es que en nuestros días, el contenido escrito es básicamente difundido hacia la población mediante la televisión (en primer lugar) y el cine (en segundo).

Por ello, a veces es una pena que muchas personas, entre la que me incluyo, no sepamos o ignoremos que lo que vemos en la pantalla tiene un soporte escrito detrás, bien en forma de cómic o bien en forma de libro y que probablemente tenga una historia mucho más larga y rica que nos ofrecerá otras perspectivas que seguro valdrá la pena leer.

De esta forma aquí rindo homenaje a algunos de los grandes cómics llevados al cine en los últimos años:

Batman

Escrito por Bob Kane y Bill Finger, narra las aventuras de Bruce Wayne un personaje retratado como un multimillonario y filántropo de Gotham city que decide combatir la delincuencia tras el asesinato de sus padres cuando él era un niño.

A lo largo de la historia han habido diferentes adaptaciones cinematográficas de este cómic, pero sin duda la más exitosa y la que personalmente admiro es el ciclo creado por Christopher Nolan como director.

Sus tres películas asombraron al público en general después de las continuas decepciones que las anteriores versiones provocaron en los espectadores.

Especialmente me cautivó la segunda parte conocida como “El Caballero Oscuro” con la aparición de Heath Ledger como el “Joker”. Con un principio para recordar y una interpretación espectacular de todos los actores, la película dejó la estela y supo captar perfectamente lo que es la esencia del cómic de Batman en la pantalla.

Una historia de violencia

Este es un cómic atípico por la poca correspondencia con las tramas y argumentos habituales que una novela gráfica suele desarrollar.

Aunque por un lado sí que hay malos a la vieja usanza en este cómic, no hay un héroe que los combata, sino un personaje humano a medio camino entre el bien y el mal, el que sin querer ve su vida envuelta en un ciclón de problemas.

Por otro lado, el film está repleto de personajes que luchan día a día por llevar una vida normal pero que no lo consiguen. En definitiva, el cómic y la película son una expresión magnífica (tal como puedes leer en este blog) de la naturaleza humana y sus contradicciones.

La adaptación cinematográfica fue llevada a cabo por David Cronenberg, donde, en mi opinión, realizó el mejor trabajo de su carrera.

La película sorprende desde el primer minuto de metraje con la aparición de dos extraños personajes interpretados por los canadienses Greg Bryk y Stephen McHattie, los cuales van a jugar un papel clave en el desarrollo de la película. La trama fluye lenta al principio pero seguidamente hay momentos en los que te desespera y te hace sobrecogerte.

Además contó con actores de la talla de María Bello, Ed Harris o Viggo Mortensen entre otros, lo que le dió todavía más peso si cabe a este inolvidable thriller.

V de Vendetta

¿Qué se puede decir de una de las mejores novelas gráficas de las últimas décadas? “V for Vendetta” fue una serie de 10 cómics escritos por Alan Moore y David Lloyd. Escrita durante los años 80 pero ambientada en lo que serían los futuros años 90 en Gran Bretaña.

La idea original es la de un revolucionario que tras una guerra nuclear, se opone a la imposición de un estado totalitario. Idea que recuerda en cierto modo a algunos regímenes europeos de los años 40.

En 2006, se llevó a la gran pantalla aún siendo prevista su emisión en noviembre de 2005, pero los atentados de Londres la retrasaron. Natalie Portman y Hugo Weaving fueron los protagonistas.

La película ha sido alabada tanto por su carácter transgresor como criticada por sus polémicas ideas o por la eliminación de ciertas partes esenciales del cómic en la película.

Con el paso de los años esta obra ha ido cobrando sentido y siendo amada por mucha gente. Su carácter crítico y agrio ha calado en la sociedad debido en parte a la situación de crisis que llevamos soportando desde hace 8 años.

300

300 es entretenimiento como cómic y puro espectáculo como película. He de decir que no esperaba grandes cosas de esta producción cuando llegó al cine pero, sin embargo, me quedé prendado por la calidad del diseño utilizado así como la perfección de los escenarios o la preparación de la fotografía.

En general, la película adapta maravillosamente las escenas del cómic, y lo más importante: no hace que la atmósfera de irrealidad que rodea a todo lo que ocurre sea cargante para el espectador.

Por no hablar de su elenco de actores con un grande como lo es Dominic West (The Wire), la bella Lena Headey (Game of thrones) y Gerard Butler (Un ciudadano ejemplar) como personajes clave.

Aunque la película no pretende ser un ejemplo de grandes interpretaciones, la aparición de actores de esta talla le confiere mayor credibilidad. Además logra su objetivo que es entretener al público con una historia genial.

Camino a la perdición

Esta obra maestra fue filmada entre 2001 y 2002 por el director Sam Mendes (American Beauty) y se basó en el cómic homónimo creado por Max Allan Collins e ilustrado por Richard Piers Raynery.

Protagonizada por los grandes Paul Newman y Tom Hanks, la pareja realiza un trabajo espectacular, en segundo plano aparecen Jude Law y Daniel Craig secundarios de lujo, que no hacen más que mejorar el nivel y el ritmo de este drama.

Está catalogada como una de las mejores películas de cine negro de los últimos tiempos. Un género de los que ciertamente es raro ver nuevas creaciones durante los últimos años.

En cuanto a su relación con el género de la mafia, es inevitable observar sus parecidos con otras grandes películas como por ejemplo Miller´s Crossing (Muerte entre las rosas) de los hermanos Coen con la que guarda una estrecha relación.

Ambas tratan con la mafia irlandesa y a su vez su historia discurre durante uno de los periodos más negros de la historia de los Estados Unidos, la época de la ley seca.

Si te interesan no dudes en conseguir sus versiones en cómic o en películas.

En definitiva, estos son algunos de los cómics llevados al cine que mayor éxito han tenido en la historia y que personalmente te recomiendo ver si estás interesado.

¿Conoces alguna más que te gustaría compartir?